Du Pré à l'Assiette

Mon Exploitation

Les animaux sont nourris exclusivement à partir des fourrages de l'exploitation.
En période estivale, les bêtes pâturent et en période hivernale, elles sont nourries grâce aux foins et regains récoltés en été.
En période hivernale, mes animaux sont abrités dans un batiment construit en 1997 sur aire paillée
Les étapes avant d'arriver chez vous:
J0: Abattage traditionnel des animaux dans un abattoir.
J2: Les abats sont ensuite acheminés à l'atelier de découpe par transport frigorifique pour être préparés, mis sous vide et étiquetés.
     Les carcasses sont également acheminées à l'atelier de découpe pour y être desossées.
J9: Parage, emballage de la viande et préparation de vos commandes.
J10: Arrivage de la viande conditionnée.

Afin de maîtriser au mieux ces étapes, je me rends à l'atelier de découpe pour la préparation des abats mais également lors de la découpe de la viande par des bouchers professionnels
Mon exploitation est certifiée AGRICULTURE BIOLOGIQUE par FR-BIO-01 depuis le 29/07/2012 sous le numéro de licence 351 053P
certificat ecocert.pdf
Mon troupeau limousin se constitue environ de:
35 vaches allaitantes
10 génisses
15  boeufs
35 veaux
1 taureau
En Janvier 1997: Reprise de l'exploitation laitière de mes parents.
En Août 2010: Conversion totale de l'exploitation en Agriculture Biologique avec transformation progressive du troupeau laitier Prim' Holstein en troupeau allaitant Limousin.
En Octobre 2010: Début de la commercialisation en vente directe à l'association Les Sheds.
Le 27/07/12: Certification Agriculture Biologique de l'exploitation par Ecocert.
Juin 2015: Transformation de l'exploitation individuelle en GAEC avec ma compagne.
Mes prairies sont fertilisées uniquement avec le compost de mes bovins

Mon exploitation basée à Girancourt dans les Vosges, s'étend sur 75ha que j'exploite tout en herbe.
Localisation vosges.jpg

COANET - 2131 route de Xertigny 88390 GIRANCOURT - Tél. 0329362592

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