Du Pré à l'Assiette

Les étapes avant d'arriver chez vous:
J0: Abattage traditionnel des animaux dans un abattoir.
J2: Les abats sont ensuite acheminés à l'atelier de découpe par transport frigorifique pour être préparés, mis sous vide et étiquetés.
     Les carcasses sont également acheminées à l'atelier de découpe pour y être desossées.
J9: Parage, emballage de la viande et préparation de vos commandes.
J10: Arrivage de la viande conditionnée.

Afin de maîtriser au mieux ces étapes, je me rends à l'atelier de découpe pour la préparation des abats mais également lors de la découpe de la viande par des bouchers professionnels

COANET - 2131 route de Xertigny 88390 GIRANCOURT - Tél. 0329362592

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